明日から、カマスの冷やし 裏！？メニュー始めます。 券売機「カマスの冷やし」を押すと 「白変更」ボタン出ます。 カマス煮干し100%の出汁に薄口醤油のみを合わせた、シンプルですっきりとした味わいの一杯です。前半はキリッとカマスの香りの鼻抜けを、後半はカマスの甘みと麺から溶け出す甘みの濃密な旨みです。カマス煮干し販売中は販売継続しています。 ぜひ、違った味わいの一杯をご賞味ください✨🐟 #麺匠至誠 #カマス煮干しの冷やし #冷やしラーメン #カマスの冷やしラーメン

本日の限定です🦐 本日分は40杯ほど準備しています。 甘海老の純度に浸る 「甘海老の冷やし」¥1500 麺量200g 麺大盛り(+100g・¥100) 替え玉・もち姫変更不可 甘海老の濃密な香り・旨み・甘みを体感する一杯。北海道産小麦100%「春よ恋」「きたほなみ」使用の中太麺。今回はこの麺だからこそこの旨み！となる一杯となってます。 ぜひご賞味ください。 #麺匠至誠 #海老冷やしラーメン #甘海老の冷やしラーメン #冷やしラーメン #限定ラーメン

「お店が分かりづらすぎる」とよく言われます。申し訳ありません！ アクセス動画作ってみました。 店主が食材にこだわり材料費に最大限を注ぐため、地上や店舗頭上の看板が昔のままです。 創業時の(而今)の精神で、現在の「至誠を尽くす」メニューを一度ご賞味ください😊 📍四ツ橋ビルディングB1F（四ツ橋駅 北改札2番出口直結） ※マクドナルドのあるビルを地下へ降りる #麺匠至誠 #四ツ橋グルメ #大阪ラーメン

5月の営業予定です🈺 どうぞよろしくお願いします😊 #麺匠至誠

今夜からの限定は、 究極にシンプルな「旨みの追求」。 「羅臼昆布の冷やし釜玉」 もち姫麺での提供です。 麺量200g ¥1000 麺大盛りは+¥100 ※通常の中太麺への変更も可能です。 1周年を迎えた「もち姫」のモチモチ感を、 出汁の王様・羅臼昆布の冷たいスープが引き締めます。 山形から届いた「紅花たまご」の濃密なコクに麺を潜らす、最高にシンプルかつ旨みを重ねた一杯です。 おすすめの締めは、残った羅臼昆布のスープを卵の器へ少し入れて、 (＋50円)の追い飯で作る「ミニTKG」。 うどんとラーメンの間のような新しい一杯です。 ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠 #羅臼昆布の冷やし #羅臼昆布 #冷やし釜玉 #ラーメン

気付けば販売から1年✨ 大阪ではまだ珍しい「もち姫」を愛してくださった皆様、本当にありがとうございます。 導入直後は、この未知の食感をどう手懐けるか、1日1kgぐらい試食してデータ取りを繰り返す日々でした😂茹で時間のわずかな差で表情を変える、まさに「じゃじゃ馬」な麺。 正直、好みが分かれる麺です(笑)でも、一度ハマった方はこれしか選ばなくなる。そんな麺でもあります。 驚異のモチモチ感と、体にゆっくり吸収される低GIの優しさ。 至誠が1年かけて磨き上げた「もち姫」、ぜひ一度体験してみてくださいね。 通常メニューに＋¥100で変更出来ます。 #麺匠至誠 #もち姫 #もち姫太麺 #菅野製麺所 #菅野製麺所謹製

4/14(火)からの限定 「鴨　冷やし　醤油」 麺量200g 塩と同時販売です。 #麺匠至誠 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #岩手鴨 #鴨冷やしラーメン

明日4/14(火)〜限定 「鴨　冷やし　塩」 麺量200g ¥1600 今回も大量に鴨使用。 「岩手がも」「北海道産真昆布」の旨味たっぷりスープに鴨ロースチャーシュー2種 北海道産小麦100%「春よ恋」「きたほなみ」使用のもっちり中太麺。 ぜひご賞味ください。 #麺匠至誠 #冷やしラーメン #鴨冷やし #岩手鴨

. 明日3/7(火)からの限定麺です。 温かいラーメンの限定です。 「純 鴨 中華そば」 醤油・塩 同時販売 ※80杯限定 ¥1600 贅を尽くす、岩手がもの純度。 他の何にも頼らない。 岩手鴨だけを煮出し、その全ての旨味を スープに閉じ込めました。 80杯のために用意した鴨は、20kg。 一杯に宿る、濃密な滋味。 鴨チャーシューは、塩麹焼きと燻製焼きの二種。 ぜひご賞味ください。 #麺匠至誠 #鴨ラーメン #限定ラーメン #大阪ラーメン #岩手がも

. . 溢れる貝の地味、涼味の調和 はまぐり・帆立・牡蠣。 三種の貝から抽出した、純粋なエキス。 究極の引き算、調和の一杯。 The 貝 冷やし　麺量200g ¥1100 特製　¥1400 麺大盛り(100g・+¥100) ※麺量の上限は300gまで ※替え玉不可 春・夏の季節限定商品です。 #麺匠至誠 #貝の冷やしラーメン #冷やしラーメン #大阪ラーメン #貝冷やし