こんにちは♪ 朝ストーリーにもUPしましたが、「えひめグルメフェア」のラーメンですが 「愛媛県産丸鶏の塩ラーメン〜甘とろ豚のチャーシュー〜」 ¥1300 もはじめました🐓 醤油同様、重厚な丸鶏のスープに北海道小麦100%「春よ恋」を使ったもちもち中太麺で提供しております。様々な天然素材をブレンドした当店の塩ダレと丸鶏のスープが合わさることでスープをすすると口いっぱいに旨みがガツンときます🍜 好評の「甘とろ豚チャーシュー」は融点が36℃と低いため、そのままの美味しさを味わっていただくために少し冷たいくらいの温度で別皿提供しています。まずはそのまま食べスープにさっと入れて温めて味わっていただくと本来の豚の味を楽しんでいただけるかと思います🐖 11月中は醤油・塩ともに販売します🙌 ぜひ一度ご賞味くださいねー♪ #麺匠至誠 #えひめグルメフェア #食べログ #食べログ百名店 #丸鶏中華そば #愛媛県産 #愛媛甘とろ豚 #甘とろ豚 #ラーメン #四ツ橋ラーメン #四ツ橋駅 #ramen #ramennoodles #osakaramen #osaka #osakafood

一部メニューの販売終了と価格改定について いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 開店以来、皆様に支えられて今日まで営業を続けてまいりました。しかしながら、昨今の原材料費の度重なる高騰や、個人店を取り巻く厳しい環境の変化に直面しております。 これに伴い、店主とも幾度も話し合いを重ねた結果、メニューを大幅に厳選・一部メニューの価格改定をさせていただくこととなりました。 ■ 材料無くなり次第販売終了するメニュー • 「貝 醤油らぁ麺」 • 「サバちゃん塩」 • 「岩中豚のセアブラつけ麺」 • 「岩中の背脂サバちゃん」 これまでチャーシューの仕入れ先より厳選した背脂を確保してまいりましたが、現在のこだわり抜いた材料（宮崎県産きなこ豚）を維持した状態での安定的な提供が困難となったため、背脂ラーメンおよびセアブラつけ麺は材料無くなり次第販売終了とさせていただきます。(冬の季節限定としてまた販売を予定しています) ■ 「貝塩らぁ麺」の価格改定について 海産物の大幅な価格上昇により、現在の価格を維持することが困難な状況となりました。そのため、誠に恐縮ながら「貝塩らぁ麺」の各メニューを現在より100円値上げさせていただきます。 ■ これからの当店について 店主も来年に還暦を控え、私(嫁)自身の体調面も考慮しながら、これからも「一杯の質」を落とさず、末永く店を続けていくための決断です。 メニューは絞られますが、その分、一品一品の精度をさらに高め、皆様にご満足いただける食体験をお届けしてまいる所存です。 小さな店ゆえの勝手ではございますが、これからも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 #麺匠至誠

明日、2/6(金)〜の限定です！ 「ネオノス中華そば」¥1000 NEOノスタルジックなラーメン。鶏ガラ・豚ガラを大量に入れてじっくりと時間をかけて旨みを抽出したコク旨の一杯。卓上の胡椒も合いますよ🍜 もち姫麺使用。⚠️低加水細麺に変更可能です。 もち姫麺は麺大盛り+¥100 (もち姫麺での替え玉は不可) ⚠️替え玉(+¥150)細麺・中太麺は可能です！！ ⚠️低加水細麺は大盛り不可(麺が折れて半玉にできないため)足りない方は替え玉をご購入ください。 来週前半までの限定です！ ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠

2月の営業予定です🍜 皆様のお越しをお待ちしております😊 #麺匠至誠

1月の営業予定です🗓️ 空白が昼・夜営業です🈺 #麺匠至誠

新年あけましておめでとうございます🎍 この一年も皆様にとって素晴らしい年となることを、心よりお祈り申し上げます✨ 本年も美味しいと思っていただけるラーメンを提供できるよう努めてまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。 1月5日(月)から営業開始です！ #麺匠至誠

年末の限定です！ 本日27日から販売(売切れ次第販売終了) 鶏白湯　醤油 広島県の川中醤油と小豆島の丸島醤油の2種を合わせた醤油だれを使用 ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠

年末の限定です♪ 本日27日から販売(売切れ次第販売終了) 鶏白湯　塩 ¥1200 ぜひご賞味ください！ #麺匠至誠

年末年始の営業のお知らせ 通常メニューでの営業は12/27（土）までです。(来週末は売切れる商品も出てくるかと思います。) 12/29（月）・30（火） ●貝ラーメン（塩・醤油） ●フェニックスつけ麺 ●限定「鶏白湯」塩・醤油 のみ販売の特別営業を予定しています。 12/31（水）～1/4（日） ビル休館のためお休みです。 年始は1/5（月）から営業です。 #麺匠至誠

明日は限定やってます🍜 雑味ある淡麗旨口タイプの一杯です。 「あさりと煮干しの塩ラーメン」¥1100 色々な材料使ってます😊 最初は煮干しのほどよい苦みと複雑な旨みがきて、少し冷めてくると貝と麺の旨みを感じる一杯かと思います。 今回塩だれ合わせたので一口目から甘みも感じると思います。(私の感想ですけども) ぜひお時間合えばご賞味ください♪ #麺匠至誠

12月の営業予定です。 青🟦は昼のみ営業日です！ 空白日は、昼・夜営業です🈺 今年もラスト１ヶ月！ どうぞよろしくお願いします😊 #麺匠至誠

明日からの限定です！ ⚠️限定35杯 「鶏白湯」¥1100 チャーシュー1枚・ネギ・メンマがトッピングで付いてます。 口がカピッとなるくらいの濃度高めの旨みたっぷり鶏白湯です。じっくり丁寧に炊きあげました🐓 ぜひご賞味ください🍜 #麺匠至誠　#鶏白湯

現在販売中のメニューです！ おすすめは 「貝 塩 らぁ麺」 「サバちゃん 醤油」 「フェニックス塩つけ麺」 です♪ #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー

明日から3種のメニューを新しく販売します！ 岩中の背脂サバちゃん かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥900 太麺使用　麺量150g #麺匠至誠

明日からの新メニューです！ サバちゃん　塩 かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥800 #麺匠至誠

明日から販売の新メニューです！ サバちゃん　醤油 かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥800 #麺匠至誠

新メニューのお知らせです！ 「フェニックス塩つけ麺」 麺量200g ¥1100 ←かけ(ネギ・メンマ・ベビー帆立1個)の値段です。 麺大盛り(100g)＋¥100 チャーシュー1枚＋¥200 味玉1個＋¥100 はまぐり・帆立・地鶏の芳醇な香りと旨みのあるスープに別添えのマッシュルームペーストを溶かしていくことでさらに旨みとコクの増す一杯です。 麺は「春よ恋・きたほなみ」北海道小麦100%の当店おなじみのもっちり太麺。 麺には真昆布出汁を張ってあります。まずは別添えのピンク岩塩で麺をお召し上がりください😊最後はスープ割りがあります。 おすすめつけ麺です！ ぜひご賞味ください♪ #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー #塩つけ麺

現在のメニューです！ トリトンラーメンや限定メニューも販売しています。 #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー

明日から地鶏中華そばはブラッシュアップ版を販売します🐓🐖🐟 「芳醇香味中華そば」　かけ¥900 焦がし玉ねぎの香りの癖になる一杯です♪ スープはこれまでの、地鶏・豚足・魚介の贅沢な旨みのスープです🍜 ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠

新メニュー販売のお知らせです！ 「貝 醤油 らぁ麺」 ネギのみ(かけ)¥700 写2枚目　＋チャーシュー1枚　¥900 トッピングは追加できます。(味玉1個＋¥100 チャーシュー1枚+¥200)など やっと貝出汁ラーメンの醤油を販売できることになりました☺️ これまで、はまぐりラーメンもホタテラーメンも何度も試した醤油ver.まぁうまくいかない、冷やしもあかん。ほんで今回スシローさんのおかげで、お店ではとことん貝出汁！をやってみたら...あぁ醤油とのバランスはここなのねと分かるちょうどいい配合が見つけられたんです！やっぱやり過ぎることも大事やなと思いました笑 醤油はこれまた癖ある金沢ヤマト醤油の「生(なま)醤油ひしほ」を合わせてます！ 塩はたれにも貝を使ってるのでなじみの良いバランス型ですが、醤油のほうは一口目の貝ー！が感じれるかもしれません😊 滋味深い味わいに塩も醤油も出来上がっていると思います。 ぜひ、ご賞味ください😊 #麺匠至誠

メニュー入替のお知らせです。 「貝　塩　らぁ麺」　かけ(ネギのみ) ¥700 2枚目以降トッピング ＋プラス　チャーシュー1枚　¥900 ＋チャーシュー1枚＋味玉1個　¥1000 ＋チャーシュー2枚+味玉1個(特製)¥1200 はまぐりらぁめん〜The貝シリーズまで、当店の貝出汁ラーメンはすでに販売から5年以上経とうとしています！(その前もあさりやってたな、そういや)もう語れば長くなる... 最初のメニュー開発までに数年...ブラッシュアップに数年...「これええなぁ〜」から、「多分これじゃあかんのやなぁ」から「これはやりすぎやな」までトライ＆エラーを繰り返しまくり🙃私嫁が店主に求めてたもの！最適解がやっと！ 「ええあんばい」とはこれやろと思います。 はまぐりとホタテを炊いた出汁に牡蠣煮干し使ってるうちの塩だれ合わせた、バランス型の一杯です！ 貝のえぐみなく、あっさりすっきりなのに旨みもコクもあるサクッと食べれる一杯です！ ぜひどうぞ☺️ #麺匠至誠