こんにちは♪ 朝ストーリーにもUPしましたが、「えひめグルメフェア」のラーメンですが 「愛媛県産丸鶏の塩ラーメン〜甘とろ豚のチャーシュー〜」 ¥1300 もはじめました🐓 醤油同様、重厚な丸鶏のスープに北海道小麦100%「春よ恋」を使ったもちもち中太麺で提供しております。様々な天然素材をブレンドした当店の塩ダレと丸鶏のスープが合わさることでスープをすすると口いっぱいに旨みがガツンときます🍜 好評の「甘とろ豚チャーシュー」は融点が36℃と低いため、そのままの美味しさを味わっていただくために少し冷たいくらいの温度で別皿提供しています。まずはそのまま食べスープにさっと入れて温めて味わっていただくと本来の豚の味を楽しんでいただけるかと思います🐖 11月中は醤油・塩ともに販売します🙌 ぜひ一度ご賞味くださいねー♪ #麺匠至誠 #えひめグルメフェア #食べログ #食べログ百名店 #丸鶏中華そば #愛媛県産 #愛媛甘とろ豚 #甘とろ豚 #ラーメン #四ツ橋ラーメン #四ツ橋駅 #ramen #ramennoodles #osakaramen #osaka #osakafood

1月の営業予定です🗓️ 空白が昼・夜営業です🈺 #麺匠至誠

新年あけましておめでとうございます🎍 この一年も皆様にとって素晴らしい年となることを、心よりお祈り申し上げます✨ 本年も美味しいと思っていただけるラーメンを提供できるよう努めてまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。 1月5日(月)から営業開始です！ #麺匠至誠

年末の限定です！ 本日27日から販売(売切れ次第販売終了) 鶏白湯　醤油 広島県の川中醤油と小豆島の丸島醤油の2種を合わせた醤油だれを使用 ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠

年末の限定です♪ 本日27日から販売(売切れ次第販売終了) 鶏白湯　塩 ¥1200 ぜひご賞味ください！ #麺匠至誠

年末年始の営業のお知らせ 通常メニューでの営業は12/27（土）までです。(来週末は売切れる商品も出てくるかと思います。) 12/29（月）・30（火） ●貝ラーメン（塩・醤油） ●フェニックスつけ麺 ●限定「鶏白湯」塩・醤油 のみ販売の特別営業を予定しています。 12/31（水）～1/4（日） ビル休館のためお休みです。 年始は1/5（月）から営業です。 #麺匠至誠

明日は限定やってます🍜 雑味ある淡麗旨口タイプの一杯です。 「あさりと煮干しの塩ラーメン」¥1100 色々な材料使ってます😊 最初は煮干しのほどよい苦みと複雑な旨みがきて、少し冷めてくると貝と麺の旨みを感じる一杯かと思います。 今回塩だれ合わせたので一口目から甘みも感じると思います。(私の感想ですけども) ぜひお時間合えばご賞味ください♪ #麺匠至誠

12月の営業予定です。 青🟦は昼のみ営業日です！ 空白日は、昼・夜営業です🈺 今年もラスト１ヶ月！ どうぞよろしくお願いします😊 #麺匠至誠

明日からの限定です！ ⚠️限定35杯 「鶏白湯」¥1100 チャーシュー1枚・ネギ・メンマがトッピングで付いてます。 口がカピッとなるくらいの濃度高めの旨みたっぷり鶏白湯です。じっくり丁寧に炊きあげました🐓 ぜひご賞味ください🍜 #麺匠至誠　#鶏白湯

現在販売中のメニューです！ おすすめは 「貝 塩 らぁ麺」 「サバちゃん 醤油」 「フェニックス塩つけ麺」 です♪ #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー

明日から3種のメニューを新しく販売します！ 岩中の背脂サバちゃん かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥900 太麺使用　麺量150g #麺匠至誠

明日からの新メニューです！ サバちゃん　塩 かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥800 #麺匠至誠

明日から販売の新メニューです！ サバちゃん　醤油 かけ(ネギ・焼きばら海苔トッピング)¥800 #麺匠至誠

新メニューのお知らせです！ 「フェニックス塩つけ麺」 麺量200g ¥1100 ←かけ(ネギ・メンマ・ベビー帆立1個)の値段です。 麺大盛り(100g)＋¥100 チャーシュー1枚＋¥200 味玉1個＋¥100 はまぐり・帆立・地鶏の芳醇な香りと旨みのあるスープに別添えのマッシュルームペーストを溶かしていくことでさらに旨みとコクの増す一杯です。 麺は「春よ恋・きたほなみ」北海道小麦100%の当店おなじみのもっちり太麺。 麺には真昆布出汁を張ってあります。まずは別添えのピンク岩塩で麺をお召し上がりください😊最後はスープ割りがあります。 おすすめつけ麺です！ ぜひご賞味ください♪ #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー #塩つけ麺

現在のメニューです！ トリトンラーメンや限定メニューも販売しています。 #麺匠至誠 #麺匠至誠メニュー

明日から地鶏中華そばはブラッシュアップ版を販売します🐓🐖🐟 「芳醇香味中華そば」　かけ¥900 焦がし玉ねぎの香りの癖になる一杯です♪ スープはこれまでの、地鶏・豚足・魚介の贅沢な旨みのスープです🍜 ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠

新メニュー販売のお知らせです！ 「貝 醤油 らぁ麺」 ネギのみ(かけ)¥700 写2枚目　＋チャーシュー1枚　¥900 トッピングは追加できます。(味玉1個＋¥100 チャーシュー1枚+¥200)など やっと貝出汁ラーメンの醤油を販売できることになりました☺️ これまで、はまぐりラーメンもホタテラーメンも何度も試した醤油ver.まぁうまくいかない、冷やしもあかん。ほんで今回スシローさんのおかげで、お店ではとことん貝出汁！をやってみたら...あぁ醤油とのバランスはここなのねと分かるちょうどいい配合が見つけられたんです！やっぱやり過ぎることも大事やなと思いました笑 醤油はこれまた癖ある金沢ヤマト醤油の「生(なま)醤油ひしほ」を合わせてます！ 塩はたれにも貝を使ってるのでなじみの良いバランス型ですが、醤油のほうは一口目の貝ー！が感じれるかもしれません😊 滋味深い味わいに塩も醤油も出来上がっていると思います。 ぜひ、ご賞味ください😊 #麺匠至誠

メニュー入替のお知らせです。 「貝　塩　らぁ麺」　かけ(ネギのみ) ¥700 2枚目以降トッピング ＋プラス　チャーシュー1枚　¥900 ＋チャーシュー1枚＋味玉1個　¥1000 ＋チャーシュー2枚+味玉1個(特製)¥1200 はまぐりらぁめん〜The貝シリーズまで、当店の貝出汁ラーメンはすでに販売から5年以上経とうとしています！(その前もあさりやってたな、そういや)もう語れば長くなる... 最初のメニュー開発までに数年...ブラッシュアップに数年...「これええなぁ〜」から、「多分これじゃあかんのやなぁ」から「これはやりすぎやな」までトライ＆エラーを繰り返しまくり🙃私嫁が店主に求めてたもの！最適解がやっと！ 「ええあんばい」とはこれやろと思います。 はまぐりとホタテを炊いた出汁に牡蠣煮干し使ってるうちの塩だれ合わせた、バランス型の一杯です！ 貝のえぐみなく、あっさりすっきりなのに旨みもコクもあるサクッと食べれる一杯です！ ぜひどうぞ☺️ #麺匠至誠

明日、10/23〜の限定です！ 60杯ほどです。 「ニボ🐟白湯」 九十九里産背黒煮干しを大量に使い、豚の背脂等と一緒に8時間ほど撹拌しながら炊き上げた粘度高めの甘みとコクを感じる、煮干し白湯スープです。 麺は国産小麦100%の低加水麺使用！ 煮干しと相性の良い低加水麺を準備しました♪ ぜひご賞味ください😊 #麺匠至誠 #煮干しラーメン #煮干し白湯

そして、トッピングはいらない派の方へは The 貝 ラーメン(かけ)温 だしおにぎりセット ¥900 も販売してます🍙 #麺匠至誠

貝の旨みに溺れる〜 つけ麺もやります！！ 「ポルチーニ香る！The 貝 つけ麺」¥1300 写真にありませんがメンマもトッピングされてます。 濃厚な貝出汁のつけ汁にポルチーニを合わせ芳醇なつけ麺になってます♪ 北海道小麦100%の太麺には、真昆布出汁をはってまずは麺だけでも美味しく♪今回のつけ麺には、ヒマラヤ岩塩ピンクソルト・柚子胡椒付けてます。柚子胡椒は食べ進めて後半あたりつけ汁に少し入れるくらいがちょうど良いかなと思います。 3週間程度の販売です！ ぜひご賞味くださいー #麺匠至誠 #ポルチーニ香るつけ麺